Giới thiệu về Kimchi
Nhắc đến Hàn Quốc, chắc hẳn món đầu tiên nhiều người nghĩ đến chính là kimchi – món rau củ muối chua cay đặc trưng, xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn. Đây không chỉ là một món ăn kèm, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực được cả thế giới biết đến.
1. Vì sao Kimchi được gọi là “linh hồn” ẩm thực Hàn Quốc?
-
Trong mâm cơm Hàn Quốc, kimchi gần như luôn luôn có mặt, từ bữa ăn gia đình bình dân đến các bữa tiệc sang trọng.
-
Hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện giúp cân bằng bữa ăn, kích thích vị giác.
-
Kimchi không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe: giàu vitamin, chất xơ và men vi sinh có lợi cho hệ tiêu hóa.
2. Kimjang – Ngày hội làm Kimchi
Điều làm nên sự khác biệt chính là Kimjang (김장) – truyền thống muối kimchi tập thể vào cuối mùa thu để chuẩn bị cho mùa đông dài giá lạnh.
✨ Cả gia đình, hàng xóm cùng nhau muối kimchi, chia sẻ niềm vui và công việc.
✨ Người lớn đảm nhận việc chính, trẻ em phụ giúp, tạo không khí ấm áp và gắn kết.
✨ Đây không chỉ là việc dự trữ thực phẩm, mà còn là dịp để củng cố tinh thần cộng đồng.
Năm 2013, UNESCO đã công nhận Kimjang là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, bởi giá trị của nó vượt xa ẩm thực – đó là sự sẻ chia, đoàn kết và giữ gìn truyền thống.
3. Kimchi trong đời sống hiện đại
Ngày nay, kimchi đã vượt khỏi biên giới Hàn Quốc để trở thành món ăn nổi tiếng toàn cầu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp kimchi trong nhiều món ăn như:
-
Mì ramen, cơm rang, bánh xèo Hàn Quốc.
-
Pizza, hamburger và thậm chí cả các món fusion (ẩm thực pha trộn).
-
Các siêu thị quốc tế đều có quầy bán kimchi đóng gói tiện lợi.
Trải nghiệm Kimjang tại Hàn Quốc
👉 Nếu có dịp đến Hàn Quốc vào mùa Kimjang, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm muối kimchi cùng người dân địa phương. Bạn sẽ cảm nhận được rằng, mỗi miếng kimchi không chỉ cay nồng, đậm đà mà còn chứa đựng tình cảm, sự gắn kết và tinh thần văn hóa độc đáo của xứ sở kim chi.